recette vercors

recette printaniere (groupe patrimoine): " les moines"

1kg d'herbe ( pissenlit, feuilles d'ortie, feuille de blette, salade); 200g de lardons natures; 100g de pain; 6 cuielleres à soupe de farine;6 oeufs; sel poivre
laver , couper, blanchir 10 mn les herbes, égoutter avant de les hacher
dans une poêle, faire revenir les lardons et le pain en petit cube, ajouter les herbes
hors du feu ajouter oeufs et farine sel poivre; preparer des boulettes que vous roulerez dans la farine; plonger les boulettes dans un bouillon;lorsqu'elle remonte à la surface, les égouter ; servir tres chaud avec du gruyere râpé ou du parmesan

voici une recette de printemps que l'on fait dans le vercors